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Im Centric Dining steht das Wesentliche im Zentrum: Geschmack, Qualität und echte Aromen. Küchenchef Sascha Spring kocht mit den besten Zutaten aus der Region – präzise, authentisch und mit einer Prise Überraschung.
Seit 2025 trägt das Centric Dining 1 Michelin Stern und 16 GaultMillau-Punkte. Eine Auszeichnung für eine Küche, die durch Echtheit und handwerkliche Präzision überzeugt – nicht durch Effekte.
Sascha Spring ist der jüngste Sternekoch der Schweiz. 2025 wurde er von GaultMillau mit 16 Punkten und dem Titel «Entdeckung des Jahres» ausgezeichnet – nur zwei Wochen später folgte der erste Michelin Stern am Thunersee.
Seine Küche verbindet französische Präzision mit asiatischen Akzenten und tiefer Verwurzelung in der Region Thun. Jeder Gang erzählt eine Geschichte – von der Steffisburger Kartoffel als Hommage an seine Herkunft bis zum Fernwehgang mit konfierten Carabineros. «Ich probiere in meinen Gerichten immer, etwas von mir zu zeigen.»
Während der Sommermonate präsentieren wir das Centric Dining in einer saisonalen Form: Mit dem Sommer-Special stellen sich alle Köchinnen und Köche aus dem Team von Sascha Spring mit ihren eigenen Kreationen vor. Das 4-Gang-Menü können Sie jeweils Donnerstag- bis Samstagabend zwischen 19 und 20 Uhr direkt aus unserer à-la-carte-Karte bestellen.
Bitte beachten Sie, dass dieses Sommerangebot nicht der vollständigen Centric Dining Experience entspricht. Es ist unsere sommerliche Interpretation: leicht, unkompliziert und mit viel persönlicher Handschrift aus dem Team.
Das eigentliche Centric Dining befindet sich derzeit in der Sommerpause. Ab dem 10. September servieren wir Ihnen das gewohnte Konzept mit den 5- und 7-Gang-Menüs wieder im Restaurant. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Menü: wöchentlich wechselndes 4-Gang-Menü
Tel. +41 33 226 12 12
Mail: info@seepark.ch