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Im Centric Dining steht das Wesentliche im Zentrum: Geschmack, Qualität und echte Aromen. Küchenchef Sascha Spring kocht mit den besten Zutaten aus der Region – präzise, authentisch und mit einer Prise Überraschung.
Seit 2025 trägt das Centric Dining 1 Michelin Stern und 16 GaultMillau-Punkte. Eine Auszeichnung für eine Küche, die durch Echtheit und handwerkliche Präzision überzeugt – nicht durch Effekte.
Sascha Spring ist der jüngste Sternekoch der Schweiz. 2025 wurde er von GaultMillau mit 16 Punkten und dem Titel «Entdeckung des Jahres» ausgezeichnet – nur zwei Wochen später folgte der erste Michelin Stern am Thunersee.
Seine Küche verbindet französische Präzision mit asiatischen Akzenten und tiefer Verwurzelung in der Region Thun. Jeder Gang erzählt eine Geschichte – von der Steffisburger Kartoffel als Hommage an seine Herkunft bis zum Fernwehgang mit konfierten Carabineros. «Ich probiere in meinen Gerichten immer, etwas von mir zu zeigen.»
Öffnungszeiten: Donnerstag- bis Samstagabend ab 18 Uhr
Menü: Das Centric Dining-Erlebnis
Reservation: Bitte bis am Vortag bis 18 Uhr reservieren – danach auf Anfrage
Tel. +41 33 226 12 12
Mail: info@seepark.ch